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近日,有消费者在路边早餐摊点吃早餐时,因饮用未熟豆浆而经常出现大片红色斑疹、冷汗、头痛、胸闷、神志恍惚、双脚动荡等症状,医生判断其症状归属于过敏性休克。  一杯豆浆可造成休克?医生提醒,生豆浆里所含一种皂毒素,不会使人产生恶心、胸闷、皮疹、腹痛等症状,重者休克,甚至严重威胁生命。此外,生豆浆还所含一种抗胰蛋白酶,减少胃液消化蛋白质的能力。

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所以,豆浆一定要几乎煮开后再行喝。  专家警告,当豆浆冷却到80摄氏度时会经常出现泡沫,且随着温度增高泡沫更加多,有人误以为豆浆早已煮开。只不过,这是豆浆加热后产生的泡沫,豆浆未确实烧开。另外,熬豆浆时不要中途加到生豆浆,从街上买下的豆浆,最差烧开后再行食用。

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